Как АШАН обеспечивает качество продуктов: от поставщика до полки

Введение: Почему для гиганта вроде АШАН так важен контроль качества?

Чтобы оценить систему контроля качества АШАН, необходимо прежде всего осознать масштаб операционной деятельности компании. Это не просто сеть, а сложная национальная экосистема, управляющая колоссальными потоками товаров и людей.

• Города присутствия: 100
• Количество магазинов: 230 (включая 8 распределительных центров)
• Число поставщиков: 3 106
• Артикулы в ассортименте: 49 200, из которых более 8 000 — товары собственных торговых марок (СТМ)

При таких масштабах строгая и системная проверка качества — это не опция, а абсолютная необходимость для защиты здоровья клиентов и репутации бренда. Этот подход является прямым отражением миссии АШАН: "Предлагать как можно больше товаров, доступных и любимых нашими клиентами, проявляя заботу об их здоровье и оберегая планету".
Чтобы управлять таким огромным ассортиментом и гарантировать безопасность для миллионов покупателей, АШАН разработал многоуровневую систему управления качеством, основанную на анализе рисков.
1. Фундамент системы качества: Стандарты и риск-ориентированный подход
Система контроля АШАН базируется на двух ключевых принципах, которые позволяют эффективно управлять сложными процессами:

1. Собственные внутренние стандарты. Требования АШАН сознательно установлены строже, чем базовые нормы законодательства. Они включают дополнительные корпоративные правила, повышающие общую планку качества и безопасности.
2. Всесторонний охват на основе анализа рисков. Ресурсы контроля не распыляются равномерно, а концентрируются там, где риски для потребителя выше всего.

Этот дифференцированный подход наглядно представлен в таблице:
Такая дифференциация рисков — лишь первый уровень системы. Следующий логический шаг — это превентивный контроль на стороне производителя.
2. Проверка у истоков: Как проходит аудит поставщиков
Ключевой этап контроля качества происходит еще до того, как товар попадает в логистическую сеть. Это аудит поставщика — комплексная проверка производства, которая, что важно, проводится за счет АШАН.
Во время аудита независимые эксперты оценивают три основные области:

• Качество и пищевая безопасность
• Социальная ответственность (проверяются безопасные условия труда, отсутствие дискриминации и соблюдение трудового законодательства)
• Экология

При этом АШАН демонстрирует гибкость и признание глобальных стандартов: аудит может быть заменен наличием у поставщика международно признанных сертификатов. Например, сертификаты GFSI или FSSC 22000 подтверждают качество, а SMETA или SA 8000 — социальную ответственность. Это streamlines процесс для партнеров, уже интегрированных в мировые стандарты.
После проверки запускается цикл непрерывных улучшений:

1. Обратная связь. Поставщик получает детальный отчет и может оценить качество проведения аудита.
2. План действий. На основе отчета партнер составляет план корректирующих действий для устранения несоответствий.
3. Внедрение улучшений. Компания-партнер внедряет улучшения, чтобы полностью соответствовать требованиям АШАН.

Эффективность этой системы подтверждается цифрами: средний балл по качеству у поставщиков составляет 83, по социальной ответственности — 91, а уровень удовлетворенности партнеров качеством аудита достигает 98%. Таким образом, АШАН выстраивает прочный барьер на входе, допуская к производству только надежных партнеров. Однако контроль на этом не заканчивается и продолжается уже внутри самой компании.
3. Внутренний аудит: применение стандартов к собственным процессам
АШАН применяет строгие стандарты не только к поставщикам, но и к собственным операционным процессам. Регулярным проверкам подвергаются все ключевые звенья внутренней цепочки поставок:

• Магазины: Проходят аудиты по внутреннему стандарту качества и пищевой безопасности FSQS.
• Распределительные центры (РЦ): Находятся под постоянным контролем для обеспечения правильных условий хранения и транспортировки.
• Приемка товаров: Ежедневно специалисты осматривают огромные партии продукции. Эта цифра — 640 тонн — говорит не просто об объеме, а о колоссальной операционной нагрузке на службу качества, требующей выверенных до автоматизма процессов и высокой квалификации персонала на приемке.

Масштаб внутренних проверок подтверждается годовой статистикой: проводится более 450 проверок магазинов и РЦ, а также 35 тысяч лабораторных испытаний продукции. Эта система тотального контроля от производства до полки является частью более крупной стратегии компании, направленной не только на безопасность, но и на социальную и экологическую ответственность.
4. Больше, чем просто качество: Ответственное партнерство и забота о планете
Для АШАН качество тесно связано с корпоративной социальной ответственностью (КСО). Компания стремится дать покупателям возможность делать осознанный выбор в пользу здоровых и этично произведенных продуктов. Эта философия реализуется через специальные продуктовые линейки и партнерские программы.
Программа «Ответственное партнерство» строится на четырех фундаментальных принципах: удовлетворение потребностей клиента, охрана окружающей среды, социальная и экономическая ответственность. Все эти сложные процессы и программы преследуют одну главную цель — предоставить конечному потребителю не только качественный, но и ответственно произведенный продукт.
Заключение: Что вся эта система значит для обычного покупателя?
За сложной системой стандартов, аудитов и отчетов стоят простые и понятные преимущества для каждого, кто приходит в АШАН.

1. Уверенность в безопасности. Благодаря многоступенчатым проверкам (аудиты поставщиков, лабораторные тесты, внутренний контроль) покупатель может быть уверен, что продукты на полке соответствуют строгим стандартам.
2. Доступ к здоровому питанию. Благодаря специальным линейкам, таким как "Просто Полезно" и "Органик", у покупателей есть простой и понятный выбор в пользу здоровых и экологически чистых продуктов.
3. Осознанное потребление. Выбирая АШАН, покупатель поддерживает ритейлера, который проверяет у своих партнеров не только качество еды, но и условия труда работников и воздействие на окружающую среду.
4. В конечном счете, комплексная система управления качеством АШАН — это не просто операционные расходы, а стратегическая инвестиция в главный актив любого ритейлера: долгосрочное доверие и лояльность покупателей.