ХАССП (Анализ рисков и критические контрольные точки) – это система управления безопасностью пищевых продуктов, которая помогает предотвратить риски и гарантировать безопасность продукции. Она обязательна для всех предприятий, работающих в сфере HoReCa и пищепроме.